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冬天也要水噹噹

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亞參叻沙
這一道亞參叻沙起源自馬來西亞的檳城
是幾乎每一位馬來西亞遊子必懷念的家鄉美食

我回國的第二天就立刻找尋好吃的亞參叻沙
這一道家鄉美食原本屬於街邊小吃
但近年來許多在百貨商場裡的茶餐室也都會將這道代表性的傳統小吃列入菜單中
儘管如此,風味卻會比街邊賣的稍嫌遜色

先將煮熟的瀨粉放入碗中,再加入切成小條狀的小黃瓜、鳳梨、洋蔥、辣椒
然後淋上這道麵食的靈魂角色-亞參湯頭
千萬別小看這湯頭,熬起來可是非常考功夫的。

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主要以甘望魚去骨剁碎,再以亞參膏、亞參片、香葉、
薑花、芭拉煎(belacan)、香茅等香料熬成,充滿濃濃的南洋風味
最後再加入新鮮剁碎的魚肉及薄荷葉即可開動囖~
PS:更道地的會用湯匙裝滿蝦醬讓你拌入一起吃

所謂色香味俱全
用來形容這一小碗的亞參叻沙實在太貼切了

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色都到齊
濃郁香氣從大老遠就可聞到
再來就是它那又酸又辣的濃稠湯頭中伴著一股魚鮮味

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配上又Q又滑的瀨粉
每一口都是讓人那麼的驚喜且欲罷不能
難怪拿下了CNN全球50大美食排行榜的第七名

 

儘管吃得汗流浹背,額頭冒汗
我依然捨不得放下湯匙筷子
繼續將一口又一口的溫暖家鄉味送入五臟廟

 

 

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yumi 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • P'tit bonheur
  • 讓我感覺好餓
  • 哈哈~難不成你也是馬來西亞人??

    yumi 於 2013/03/21 10:21 回覆

  • P'tit bonheur
  • 可惜不是。。我喜歡東南亞美食!世界美食!
  • 91s
  • 可愛的yumi是馬來人呀~這一道好想吃呀
  • yumi
  • 對呀~我是遊子~XD
    下次有機會去馬來西亞一定要吃哦~這是必吃的^^